Filtracja krzyżowa z membraną ceramiczną do odzyskiwania drożdży i sterylizacji piwa.

W procesie produkcji piwa wymagana jest filtracja i sterylizacja.Celem filtracji jest usunięcie komórek drożdży i innych mętnych substancji z piwa podczas procesu fermentacji, takich jak żywica chmielowa, garbniki, drożdże, bakterie kwasu mlekowego, białko i inne zanieczyszczenia, tak aby poprawić przezroczystość piwa i poprawić aromat i smak piwa.Celem sterylizacji jest usunięcie drożdży, drobnoustrojów i bakterii, przerwanie reakcji fermentacyjnej, zapewnienie bezpiecznego picia piwa oraz przedłużenie trwałości.Obecnie nowym trendem stała się technologia separacji membranowej do filtracji i sterylizacji piwa.Dziś redaktor Shandong Bona Group przedstawi zastosowanie technologii separacji membranowej w filtracji i sterylizacji piwa.

Obudowa membranowa 001x7

Technologia separacji membranowej stosowana w produkcji piwa może nie tylko w pełni zachować smak i wartości odżywcze piwa, ale także poprawić klarowność piwa.Piwo z beczki przefiltrowane przez membranę nieorganiczną zasadniczo zachowuje smak świeżego piwa, aromat chmielowy, goryczka i wydajność retencji są w zasadzie nienaruszone, podczas gdy zmętnienie jest znacznie zmniejszone, zwykle poniżej 0,5 jednostki zmętnienia, a wskaźnik retencji bakterii jest bliski 100%.Jednakże, ponieważ membrana filtracyjna nie może wytrzymać zbyt dużej różnicy ciśnień filtracji, prawie nie ma efektu adsorpcji, więc płyn winny musi być dobrze wstępnie przefiltrowany w celu usunięcia dużych cząstek i wielkocząsteczkowych substancji koloidalnych.Obecnie przedsiębiorstwa na ogół stosują technologię mikroporowatej filtracji membranowej w procesie produkcji piwa beczkowego.

Technologia filtracji membranowej mikrofiltracji jest stosowana głównie w następujących trzech aspektach w produkcji piwa:
1. Zreformuj tradycyjny proces filtracji.Tradycyjny proces filtracji polega na tym, że bulion fermentacyjny jest grubo filtrowany przez ziemię okrzemkową, a następnie dokładnie filtrowany przez tekturę.Teraz filtrację membranową można zastosować do zastąpienia dokładnej filtracji kartonowej, a efekt filtracji membranowej jest lepszy, a jakość przefiltrowanego wina jest wyższa.
2. Pasteryzacja i natychmiastowa sterylizacja w wysokiej temperaturze są powszechnymi metodami poprawy okresu jakości piwa.Teraz tę metodę można zastąpić technologią membran mikrofiltracyjnych.Dzieje się tak, ponieważ rozmiar porów membrany filtracyjnej wybranej w procesie filtracji jest wystarczający, aby zapobiec przechodzeniu mikroorganizmów, aby usunąć zanieczyszczające mikroorganizmy i pozostałości drożdży z piwa, aby poprawić trwałość piwa.Ponieważ filtracja membranowa pozwala uniknąć uszkodzenia smaku i wartości odżywczej świeżego piwa pod wpływem wysokiej temperatury, produkowane piwo ma czystszy smak, który jest powszechnie znany jako „świeże piwo”.
3. Piwo jest bardzo sezonowym napojem konsumenckim.Popyt jest szczególnie wysoki latem i jesienią.Wychodząc naprzeciw potrzebom rynku, wielu producentów stosuje metodę postdylucji wysokostężonego bulionu fermentacyjnego w celu szybkiego rozszerzenia produkcji.Jakość sterylnej wody i gazu CO2 niezbędnego do rozcieńczenia piwa jest bezpośrednio związana z jakością piwa.CO2 potrzebny do produkcji browarów jest zwykle bezpośrednio odzyskiwany z fermentora, prasowany w „suchy lód”, a następnie wykorzystywany.Nie ma prawie żadnej obróbki, więc zawartość zanieczyszczeń jest wysoka.Filtracja wody sterylnej wymagana do postdylucji jest powszechnie stosowana ze zwykłymi materiałami do filtracji wgłębnej i generalnie trudno jest spełnić wymagania wody sterylnej.Pojawienie się technologii filtracji membranowej jest dobrym rozwiązaniem dla producentów, aby rozwiązać ten problem.W wodzie uzdatnionej przez filtr membranowy zasadniczo usuwana jest liczba Escherichia coli i wszelkiego rodzaju różne bakterie.Po przetworzeniu gazu CO2 przez filtr membranowy, czystość może osiągnąć ponad 95%.Wszystkie te procesy dają niezawodną gwarancję poprawy jakości wina.

Zastosowanie technologii separacji membranowej może skutecznie sterylizować wino, usuwać zmętnienie, zmniejszać stężenie alkoholu, znacznie poprawiać klarowność wina, utrzymywać kolor, aromat i smak surowego wina oraz przedłużyć trwałość wina.Technologia separacji membranowej jest szeroko stosowana w piwie.w produkcji.BONA koncentruje się na rozwiązywaniu problemów, takich jak koncentracja i filtracja w procesie produkcji napojów / ekstrakcji roślin / preparatów tradycyjnej medycyny chińskiej / bulionu fermentacyjnego / octu i sosu sojowego itp. oraz zapewnia klientom kompleksowe rozwiązanie w zakresie separacji i oczyszczania.Jeśli masz separację i oczyszczenie Jeśli to konieczne, skontaktuj się z nami, Shandong Bona Group oczekuje na współpracę z Tobą!

membrana stm00113


Czas publikacji: 26 września-2022