Wino produkowane jest w procesie fermentacji, a proces jego produkcji jest stosunkowo złożony, w którym do ustabilizowania jakości wina wymagany jest proces klarowania.Jednak tradycyjna filtracja płytowo-ramowa nie może całkowicie usunąć zanieczyszczeń, takich jak pektyny, skrobia, włókna roślinne i pigmenty wielkocząsteczkowe w oryginalnym roztworze, a długotrwałe przechowywanie spowoduje ponowne zmętnienie wina.Technologia separacji membranowej może zapobiec temu zjawisku.Dziś redaktor Bona Bio przedstawi zastosowanie technologii separacji membranowej w filtracji wina.
Zastosowanie technologii separacji membranowej ultrafiltracji do obróbki soku winogronowego może usunąć koloidy, wielkocząsteczkowy kwas garbnikowy, polisacharydy, białka zanieczyszczeń, zawiesiny, polifenole i inne bezużyteczne mikroorganizmy.Ultrafiltracja jest używana głównie do klarowania soku winogronowego przed fermentacją i filtrowania wina, które starzone i gotowe do butelkowania po fermentacji, natomiast technologia separacji membranowej mikrofiltracji służy do usuwania drożdży.A dzięki specjalnie zaprojektowanemu procesowi działania zanieczyszczenia nie są łatwo blokowane na powierzchni membrany, a składniki aktywne przechodzą przez powierzchnię membrany z filtratem, aby uzyskać efekt separacji i klarowania wina owocowego i octu owocowego, a także rozwiązać problem zapychania się filtrów.
Proces filtracji membranowej wina:
Winogrona → miażdżenie → tłoczenie → sok winogronowy → klarowanie ultrafiltracyjne → fermentacja → mikrofiltracja → starzenie → ultrafiltracja → butelkowanie
Zalety technologii filtracji membranowej do wina:
1. Sprzęt jest przeznaczony do pracy w przepływie krzyżowym, element membranowy ma dużą odporność na zanieczyszczenia, brak częstego czyszczenia i pracochłonność;
2. Filtracja na poziomie molekularnym może całkowicie usunąć zanieczyszczenia, takie jak różne mikroorganizmy, bakterie, drożdże, pektyny, włókna roślinne i inne zanieczyszczenia w winie;
3. Filtracja membranowa to fizyczny proces separacji, żadna reakcja chemiczna nie zmienia smaku produktu;
4. Membrana ma dobrą odporność na kwasy i zasady, rozpuszczalniki organiczne i odporność na utlenianie, dobrą wydajność regeneracji i odzyskiwania oraz długą żywotność;
5. System membran jest wykonany ze stali nierdzewnej 304 lub 316L, co jest zgodne z certyfikacją QS.
Shandong Bona Group jest producentem specjalizującym się w produkcji urządzeń do separacji membranowej.Posiadamy wieloletnie doświadczenie produkcyjne i techniczne, skupiając się na rozwiązaniu problemu filtracji i zagęszczania w procesie produkcji fermentacji biologicznej/napojów alkoholowych/ekstrakcji medycyny chińskiej/ekstrakcji zwierzęcej i roślinnej.Metody produkcji o obiegu zamkniętym mogą skutecznie pomóc klientom poprawić wydajność produkcji i osiągnąć czystszą produkcję.Jeśli masz problemy z filtracją membranową, skontaktuj się z nami, będziemy mieć profesjonalnych techników, którzy odpowiedzą na Twoje pytania.
Czas publikacji: 20 kwietnia-2022