Dobroczynne działanie octu (białego, różowego i czerwonego) na ludzki organizm jest znane od dawna, odkąd był używany nie tylko jako pokarm, ale także w celach leczniczych i przeciwskażeniowych.W ostatnich latach niektórzy badacze medyczni zwracali uwagę na znaczenie octu w diecie, ponieważ sprzyja on stabilizacji niektórych składników odżywczych w żywności.
Ocet powstaje w wyniku utleniania etanolu zawartego w winie, cydrze, fermentowanych sokach owocowych i/lub innych płynach zawierających alkohol.
Filtracja jest niezbędna do klarowania octu ze względu na obecną metodę produkcji, mikronowe i submikronowe zawieszone cząstki powstają i polimeryzują po obróbce octu tradycyjnym filtrem.
Technologia filtracji nieorganicznej ceramicznej membrany oparta na zasadzie fizycznej separacji wykazuje oczywistą specjalność.Membrany ceramiczne i ich zastosowanie w filtrowaniu i oddzielaniu octu w stylu chińskim mają przewagę nad membraną polimerową i innymi tradycyjnymi filtrami.
Ocet stołowy przechodzi przez membranową powierzchnię filtracyjną;permeat składający się z kwasu organicznego i substancji tworzących zapach octu i estru w occie stołowym przepływa przez membranę stycznie, retentat, mikronowe i submikronowe zawieszone cząstki, makromolekularne białka i mikroorganizmy poruszają się przez membranę.Separacja jest napędzana przez różnicę ciśnień z jednej strony membrany na drugą – określaną jako ciśnienie transmembranowe.Cykl filtracji nie może się zakończyć, dopóki retentat nie osiągnie określonego stężenia.Instalacja separacji membran ceramicznych idealnie nadaje się do pulsacji ciśnienia wstecznego CIP w celu utrzymania stabilnego strumienia membrany.
Zalety
Uzyskanie klarownego filtratu, poprawiającego przejrzystość przejrzystości
Zmętnienie permeatu wynosi 0,2 ~ 0,5 NTU
Brak zrzutu pomocniczych materiałów filtracyjnych
Aby zapobiec wtórnemu osadowi
Aby zachować pierwotną zawartość soli fizjologicznej, aminokwas, całkowitą kwasowość, cukier redukujący i inne skuteczne składniki
Do usuwania bakterii, wielkocząsteczkowej materii organicznej, zawieszonych ciał stałych i niektórych trujących substancji
Aby uzyskać jasny odcień, doskonały zapach, nie zmieniaj zawartości nielotnych kwasów i rozpuszczalnych, niesolnych ciał stałych
Zastąpienie surowego octu wszystkimi tradycyjnymi operacjami klarowania (kolaż, dekantacja, filtracja okrzemek, płytki i membrany polimerowe)
Czas łańcucha i technologii jest tak znacznie skrócony
Niskie koszty eksploatacji, kompaktowe, wygodne w utrzymaniu
Czas publikacji: 20 kwietnia-2022